Alergia na białka mleka – czym zastąpić nabiał w diecie

Wykluczenie białka mleka krowiego z diety jest jedną z najczęściej stosowanych diet eliminacyjnych. Osoby, które z powodów zdrowotnych rezygnują ze spożywania mleka, muszą również wykluczyć wszystkie jego przetwory, takie jak sery, twarogi, jogurty, maślanki, twarożki i śmietany. To rodzi pytanie, czym można zastąpić nabiał i jak zapewnić odpowiednią podaż wapnia w diecie.

Alergia na białka mleka krowiego

Alergia pokarmowa na białka mleka jest reakcją układu odpornościowego na białka znajdujące się w mleku krowim lub innych produktach mlecznych. Występuje przede wszystkim u dzieci poniżej 3. roku życia, a jej częstość występowania szacuje się nawet na 8%. Pojawia się zwykle w pierwszych 6 miesiącach życia i w większości przypadków ulega spontanicznemu zanikowi pomiędzy 2. a 5. rokiem życia. Jest to związane z wytworzeniem naturalnej tolerancji organizmu i dojrzewaniem układu odpornościowego. Badania epidemiologiczne wskazują jednak, że u ok. 15% dzieci utrzymuje się uczulenie na mleko w późniejszym wieku. Objawy alergii na białka mleka krowiego mogą być różnorodne i mieć różny stopień nasilenia. Obejmują m.in. pokrzywkę, świąd skóry, obrzęk warg, języka lub gardła, ból brzucha, wymioty, czy biegunkę.

Czy zastąpić mleko i przetwory mleczne w diecie

W przypadku alergii pokarmowej na białka mleka krowiego konieczna jest eliminacja z diety mleka i jego przetworów. Wówczas rolę zamienników mogą pełnić produkty roślinne, takie jak mleko sojowe, migdałowe, kokosowe, czy ryżowe. Należy jednak pamiętać, że produkty mleczne mogą być obecne w wielu gotowych potrawach i produktach spożywczych, nawet tam, gdzie się ich nie spodziewamy, np. w lekach czy wędlinach. Dlatego zaleca się dokładne czytanie etykiet artykułów spożywczych. Białka mleka mogą być ukryte pod różnymi nazwami, takimi jak np. kazeina, kazeinian, czy laktoglobuliny.

Jak zapobiegać niedoborom wapnia

Nabiał jest ważnym źródłem wapnia, który jest niezbędny dla prawidłowego funkcjonowania organizmu. W związku z tym przy diecie eliminującej produkty mleczne należy szukać innych źródeł tego składnika mineralnego, takich jak orzechy, nasiona (np. sezam, chia), warzywa zielone (np. brokuły, jarmuż, szpinak) oraz niektóre ryby (np. sardynki). W przypadku alergii na białka mleka, warto skonsultować się z lekarzem lub dietetykiem w celu ustalenia planu żywieniowego, który zapewni wystarczającą ilość wapnia i innych składników odżywczych.

Gdzie mogę wykonać test na alergię na białka mleka krowiego?

Testem dedykowanym do diagnostyki alergii pokarmowej na mleko i białka mleka krowiego jest Profil DPA-Dx Mleko. Korzystając z wyszukiwarki na górze strony, można odszukać najbliższe laboratorium w okolicy, w którym wykonywane są badania na alergie. Wystarczy wpisać w pole wyszukiwania adres i miasto, a w odpowiedzi otrzyma się adres trzech najbliższej położonych placówek medycznych.